生活中的化學(xué)

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮
。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜，洋蔥 ，竹筍含有豐富的草酸 ，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會生成草酸鈣，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 。

2 、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3、水果可以解酒
。水果里含有有機酸，而酒的主要成分是乙醇。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質(zhì)，達到解酒的目的。（蘋果中含有蘋果酸，柑橘中含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸 。）

4 、酒越陳越香？一般普通的酒 ，白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下
，保存好 ，放置幾年后 ，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時間越長 ，也就有越多的乙酸乙酯生成
，因此酒越陳越香 。

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投稿時間：2022-09-10  最后更新：2022-09-10